Lusigne Pinot Grigio Ramato 2022 - Borgo delle Oche
La nouvelle tendance : les vins oranges ... Le Lùsigne est un pinot gris vinifié comme un vin rouge, ce qui lui confère cette couleur cuivrée. Après avoir macéré avec les peaux dans des cuves en inox pendant 5 jours, ce pinot grigio ramato a ensuite mûri dans des amphores de terre cuite pendant 8 mois. Cela donne un vin à boire frais comme un vin blanc tout en ayant une structure d'un vin rouge. ce vin s'accomode en entrée, avec des plats de poissons ou avec des fromages légers. Pourquoi ne pas tenter de le boire avec une raclette ?
L'azienda agricola Borgo delle Oche a été fondé en 2004. Situé dans les plaines du Grave (DOC, Frioul), l'exploitation cultive 7 hectares de vignes.
Luisa Menini, technologue alimentaire depuis 1994, nous accueille chaleureusement dans le chais de l'azienda, au sein d'un authentique hameau. Responsable d'entreprise engagée et motivée par l'authenticité du métier, elle nous fait découvrir leur méthode de vinification traditionnelle. Nous découvrons avec intérêt les amphores en terre cuite dans lesquels certains de leurs vins fermentent.
Avec Nicola, son mari, et leurs deux enfants, ils sont fiers de promouvoir leur appartenance à la "Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti". Les vignerons indépendants produisent leurs raisins, assurent la vinification et mettent en bouteille. Parfaitement en ligne avec notre projet, c'est tout ce qu'on aime!
- Zone (Région): Grave (Frioul) DOC
- Cépage(s): Pino Grigio
- Dénomination: Pinot Grigio Ramato
- Garde: à boire endéans 5 ans
- Teneur en Alcool: 12%
- Méthode: Les raisins récoltés sont pressés, égrappés et laissés à fermenter dans des cuves en acier avec les peaux à une température contrôlée de 17°C pendant 5 jours ; cela donne au vin sa couleur cuivrée caractéristique. Ensuite, soutirée, la fermentation alcoolique et malolactique se termine, toujours à température contrôlée dans l'acier. Ensuite affinage 8 mois dans des amphores en terre cuite.
- Servir à: 10-12 °C
- Couleur: cuivrée transparente
- Nez: nectarines, les fraises des bois, la cerise noire et la rose, l'arrière-goût donne des notes d'encens
- Bouche: fraîcheur mais aussi un excellent équilibre entre la partie fruitée et l'acidité vive, rappelant les notes de fruits perçues au nez
- Volume: 75cl
- Plats recommandés: entrées, poissons assaisonnés, fromages (pas trop forts).